| Cold Appetizers |
|
| TARTARE OF NORWEGIAN SALMON |
115,- |
| (lime, mint oil, white bread toast) |
|
| MOZZARELLA S ČERSTVÝMI TOMATY |
75,- |
| (s bazalkovým pestem a balsamikem) |
|
| PARMSKÁ ŠUNKA |
145,- |
| (se žlutým melounem a hoblinkami parmezánu) |
|
| HOVĚZÍ CARPACCIO |
155,- |
| (jemné plátky svíčkové s pestem ze sušených rajčat a parmezánem) |
|
| BALKÁNSKÝ SÝR |
75,- |
| (naložený v olivovém oleji a bylinkách) |
|
| TATARSKÝ BIFTEK Z PRAVÉ SVÍČKOVÉ |
199,- |
(s čerstvým žloutkem, topinkou a přísadami pro dochucení dle Vaší chuti,
lze podávat i jako hlavní jídlo v násobku 100g) |
|
| |
|
| Soups |
|
| SILNÝ HOVĚZÍ VÝVAR S DOMÁCÍMI JÁTROVÝMI KNEDLÍČKY |
35,- |
| STAROČESKÁ ČESNEČKA SE SÝREM A KRUTONKY |
35,- |
| TOMATOVÁ POLÉVKA S PARMEZÁNEM |
35,- |
| |
|
| Warm Appetizers |
|
| BÍLÁ KACHNÍ JATÝRKA "FOIE GRAS" |
295,- |
| (na zelených jablíčkách a calvadosu) |
|
| KREVETY SMAŽENÉ V PARMEZÁNOVÉ KRUSTĚ |
175,- |
| (podávané na pikantní medové omáčce) |
|
| ZAPEČENÉ TORTILY SANCHEZ |
135,- |
| (plněné vepřovou panenkou s mexickými fazolemi a sýrem) |
|
| SMAŽENÉ KOUSKY HERMELÍNU |
95,- |
| (v ořechové strouhance s brusinkovou omáčkou) |
|
| GRILOVANÉ PLÁTKY RAJČÁTEK |
135,- |
| (s chřestem gratinované parmezánem s bazalkovým pestem) |
|
| RESTOVANÍ HLEMÝŽDI |
195,- |
| |
|
| Vegetable Salads |
|
| ŠOPSKÝ SALÁT MALÝ |
55,- |
| (s balkánským sýrem) |
|
| ŠOPSKÝ SALÁT VELKÝ |
95,- |
| (s balkánským sýrem) |
|
| VARIACE LISTOVÝCH SALÁTŮ S MOZZARELLOU |
135,- |
| (rajčátka, papriky, polníček, olivový olej, balzamiko) |
|
| MÍCHANÝ ZELENINOVÝ SALÁT HAVANA |
135,- |
| (parmská šunka, salátové listy, olivy, šalotka, ořechy, hermelín, jogurtová zálivka) |
|
| ZELENINOVÝ SALÁT S KUŘECÍMI PLÁTKY |
145,- |
| (salátové listy, parmezán, krutónky, dresing caesar) |
|
| SMAŽENÉ PLACIČKY Z NIVY |
125,- |
| (na medovo-hořčičném dresingu a salátových listech) |
|
| GRILOVANÉ KOUSKY RYBÍCH FILÁTEK |
155,- |
| (s jogurtovo-limetkovým dresingem na zeleninovém salátu) |
|
| ŘECKÝ SALÁT |
95,- |
| (s olivami a balkánským sýrem) |
|
| |
|
| Poultry |
|
| KUŘECÍ GRILOVANÝ STEAK |
160,- |
| (v bylinkovém koření, pepřová omáčka) |
|
| KUŘECÍ PRSA VE SLANINOVÉ KOŠILCE |
180,- |
| (podávaná na houbovém ragů) |
|
| KUŘECÍ ZÁVITEK PLNĚNÝ UZENÝM LOSOSEM |
235,- |
| (s čerstvým špenátem a jablečnou omáčkou) |
|
| MANDLOVÉ KUŘECÍ ŘÍZEČKY |
200,- |
| (se švestkovou omáčkou) |
|
| KUŘECÍ PRSÍČKA CHŘEST |
200,- |
| (protýkaná zeleným chřestem na ragů z artyčoků a rajčat) |
|
| KUŘECÍ STEAK KARAMEL |
180,- |
| (v barbeque marinádě na karamelové omáčce s balsamikem) |
|
| KUŘECÍ STEAK BAZALKA |
190,- |
| (plněný sušenými tomaty na bazalkovém pestu) |
|
| KUŘECÍ ŘÍZEK |
170,- |
| (smažený v parmezánovém těstíčku s omáčkou chilli sweet) |
|
| KUŘECÍ PRSTÍČKA JOGURT |
190,- |
| (v jogurtové marinádě s krémem fraiche) |
|
| KRŮTÍ STEAK NA ROZMARÝNU |
210,- |
| (čerstvý rozmarýn s dušenou zeleninkou, burákové máslo, studená bylinková omáčka) |
|
| KRŮTÍ STEAK NA LIŠKÁCH |
210,- |
| (v horčično-medové marinádě na směsi lišek, artyčoků a slaniny s tymiánem) |
|
| KRŮTÍ PRSA PLNĚNÁ VEPŘOVOU PANENKOU |
260,- |
| (se sýrovou omáčkou) |
|
| KACHNÍ PRSÍČKA MED |
310,- |
| (na medu a pomerančích s likérem contro) |
|
| KACHNÍ PRSÍČKA KARAMEL |
305,- |
| (na karamelové šalotce s glazovaným jablíčkem) |
|
| |
|
| Pork |
|
| NAKLÁDANÁ VEPŘOVÁ KRKOVIČKA "LABŮŽO" |
160,- |
| (s fazolovými lusky, kukuřicí, slaninou a česnekem) |
|
| VEPŘOVÁ KRKOVICE SE SÝREM |
180,- |
| (ve steakovém koření se směsí hub, jablek, anglické slaniny, sypané uzeným sýrem) |
|
| VEPŘOVÉ MEDAILONKY S PARMEZÁNEM |
240,- |
| (zeleninové ratatouli, grilované rajčátko) |
|
| ŠPIKOVANÁ VEPŘOVÁ PANENKA |
210,- |
| (se šunkou, modrým sýrem a bylinkovou omáčkou) |
|
| VEPŘOVÉ ŠPALÍČKY NA JEHLE |
300,- |
| (vepřová panenka, kuřecí jatýrka, slanina, cibulka, olivy) |
|
| VEPŘOVÁ PANENKA ŠVESTKA |
210,- |
| (plněná sušenými švestkami) |
|
| VEPŘOVÁ PANENKA SOJA |
250,- |
| (marinovaná v sojové omáčce a tymiánu s medovovinnými glasse) |
|
| STEAK Z VEPŘOVÉHO KARÉ |
280,- |
| (v mexickém koření se zeleným chřestem a restovanou parmskou šunkou) |
|
| |
|
| Beef |
|
| VYSOKÝ HOVĚZÍ STEAK |
380,- |
| (šumavské hříbky, portské víno, rajčátka) |
|
| HOVĚZÍ BIFTEK "CARA CAS" |
345,- |
| (v bylinkovém koření s grilovaným lilkem) |
|
| HOVĚZÍ STEAK OKO |
370,- |
| (ve slaninovém kabátku na listovém špenátu s grilovaným rajčátkem pod býčím okem) |
|
| PFEFFER STEAK |
370,- |
| (s pepřovou omáčkou) |
|
| MEDAILONKY Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ |
340,- |
(na omáčce z černého kořene s konfinovaným česnekem
a restovanou parmskou šunkou) |
|
| RUMP STEAK "ALAMOS" |
335,- |
| (v pepřovém koření s mexickou salsou) |
|
| HOVĚZÍ SOTÉ "BABIČKY INGE" |
310,- |
| (hovězí nudličky, anglická slanina, kyselá okurka, kapary, černé olivy, smetana) |
|
| STEAK Z HOVĚZÍ ROŠTĚNÉ |
340,- |
| (s gorgonzolovým přelivem a olivami) |
|
| |
|
| Fish |
|
| GRILOVANÉ FILÁTKO Z LOSOSA |
290,- |
| (s glazovanou baby karotkou na lanýžové omáčce) |
|
| STEAK Z LOSOSA |
290,- |
| (s variací bílého a černého sezamu na mangové omáčce) |
|
| MOŘSKÝ JAZYK SE ŠPENÁTEM A PARMSKOU ŠUNKOU |
330,- |
| (marinovaný v koriandru na zázvorovo-krémové omáčce) |
|
| STEAK Z TUŇÁKA GRILOVANÝ |
300,- |
| (na lávovém grilu marinovaný v koriandru s tomatovou salsou) |
|
| FILET Z CANDÁTA |
300,- |
| (pošírovaný v bylinkovém másle na krému ze zeleného hrášku) |
|
| PRAŽMA KRÁLOVSKÁ |
385,- |
| (pečená na zelenině a bílém víně s mořskou solí, přelitá limetkovým máslem) |
|
| |
|
| Chef´s Specialties |
|
| KRKOVIČKA "PÁNĚ ETHANIUSE" |
335,- |
(s pečenou anglickou slaninou, opečenou cibulkou, sladkokyselými feferonkami
a olivovým pyré) |
|
| "MEČ BONANTE" |
470,- |
(hovězí, vepřové a kuřecí špalíčky na jehle se slaninou, zeleninou,
pečeným bramborem a omáčkou dle vašeho výběru) |
|
| KACHNÍ PRSA "ROSALIN" |
405,- |
| (šunka, kuřecí jatýrka, šalotka, houby, kapary, červené víno) |
|
| KRÁLIČÍ FILÁTKA |
210,- |
| (na hořčičné omáčce se špenátovou divokou rýží s balkánským sýrem a grilovanou čekankou) |
|
| TELECÍ SVÍČKOVÁ |
410,- |
| (na višňovo-portské omáčce s česnekem pečeným v medovém glasse) |
|
| JEHNĚČÍ HŘBET |
310,- |
| (na rozmarýnu s cherry omáčkou a olivami) |
|
| BIFTEK PRO DVĚ OSOBY |
725,- |
(plněný šunkou a modrým sýrem v růžovém pepři s kaparovou omáčkou
z divokých lišek) |
|
| MIX GRIL PRO DVĚ OSOBY |
485,- |
| (hovězí, kuřecí, vepřové se třemi omáčkami a ledovým salátkem) |
|
| |
|
| Těstoviny |
|
| TAGLIATELLE S MARINOVANÝMI RYBÍMI FILETY |
210,- |
| (bylinky, italská zelenina, parmezán, tomatová omáčka) |
|
| TAGLIATELLE "RICHARDO" |
170,- |
| (kuřecí nudličky, zelený chřest, žampiony, mascarpone) |
|
| ŠPAGETY S PARMSKOU ŠUNKOU |
200,- |
| (tomaty, bazalka, sýr, ve smetanové omáčce) |
|
| ŠPAGETY PO MILÁNSKU |
160,- |
| (anglická slanina, petrželka, šalotka, tomaty, olivový olej, česnek, parmezán) |
|
| PENNE "VERDE" |
145,- |
| (listový špenát, česnek, sýrová omáčka) |
|
| TAGLIATELLE V BAZALKOVÉM PESTU |
210,- |
| (se sušenými rajčátky pod kousky grilovaného tuňáka) |
|
| GNOCCHI VE SMETANOVÉ OMÁČCE |
270,- |
| (s hovězími medailonky s hoblinkami parmezánu) |
|
| |
|
| Bezmasé pokrmy |
|
| MARINOVANÁ ZELENINA NA LÁVOVÉM GRILU |
130,- |
| (žampiony, lilek, cuketa, rajčata, brokolice, čekanka, paprika) |
|
| HOUBOVÉ RIZOTO |
180,- |
| (pravé hříbky, žampiony, parmezán) |
|
| SMAŽENÉ SÝROVÉ TROJHRÁNKY |
110,- |
|
|
| Přílohy |
|
| HRANOLKY |
35,- |
| AMERICKÉ BRAMBORY |
35,- |
| BRAMBOROVÉ PYRÉ |
35,- |
| PEČENÉ BRAMBORY |
35,- |
| SMAŽENÉ BRAMBOROVÉ HRUŠKY |
35,- |
| BRAMBOROVÉ PYRÉ WASABI |
45,- |
| RESTOVANÉ BRAMBORY |
35,- |
| PEČENÉ BRAMBORY SE ZAKYSANOU SMETANOU |
35,- |
| RÝŽE |
35,- |
| FAZOLKY SE SLANINOU |
35,- |
| TĚSTOVINY |
35,- |
| PODUŠENÁ ZELENINA NA VÍNĚ |
35,- |
| GRILOVANÝ LILEK A CUKETA |
35,- |
| ZELENINA RATATOUILLE |
45,- |
| STUDENÉ OMÁČKY dle vašeho výběru |
30,- |
| (bylinková, hořčicová, tatarská, ďábelská, chilli sweet, barbeque, česneková) |
|
| TEPLÉ OMÁČKY dle vašeho výběru |
30,- |
(jablečná, švestková, bylinková, kaparová, pepřová, omáčka z lišek, brusinková,
s portským, se zeleným pepřem, z modrého sýra) |
|
| |
|
| Moučníky |
|
| OVOCNÝ SORBET |
25,- |
| (jeden kopeček dle vašeho výběru) |
|
| VANILKOVÁ ZMRZLINA S ČERSTVÝM OVOCEM |
95,- |
| (v křupavém košíčku s kokosovým likérem) |
|
| GRATINOVANÉ LESNÍ OVOCE MARYŠA |
95,- |
| (višňový krém, vanilkový karamel) |
|
| KAKAOVÝ DORT S VANILKOVÝM KRÉMEM |
75,- |
| (zdobený šlehačkou a kakaem) |
|
| SMETANOVÝ DORTÍK S PŘÍCHUTÍ AMARETTA |
85,- |
| (na čokoládové essenci) |
|
| FRANCOUZSKÉ JOGURTOVÉ KULIČKY |
85,- |
| (na malinové omáčce) |
|
| KÁVOVÁ PĚNA |
85,- |
| (v kakaovém komínku s čokoládovou omáčkou) |
|
| MÁSLOVÝ KOŠÍČEK |
95,- |
| (plněný čokoládou s hruškovým pyré) |
|
| JAHODOVÝ DORTÍK |
95,- |
| (s marcipánem) |
|
